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越後村上・塩引鮭


塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る伝統の逸品で、最高の秋鮭(雄鮭)を素材にしており、
村上伝統の手作り製法で作られます。

◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。

鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。
贈答用にも最適! 

お召し上がり方

●塩引鮭は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしておりますので、必ず焼いてお召し上がりくださいませ。
弊店の塩引はも良く磨きあげており、良く焼いてお召しあがりいただくととても美味しいです。

越後村上・塩引鮭


原材料白鮭(国内産)、塩
内容量一尾(切身にしてお届け)
保存方法冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下に保存
賞味期限冷蔵10日:冷凍90日
配送形態クール冷凍便(冷凍できない商品と同梱の場合は冷蔵便でお届けいたします)
栄養成分表(100g当たり)熱量131kcal タンパク質24.3g 脂質3.3g 炭水化物1.0g 食塩相当量2.7g

※塩引鮭の出来上がり時の重量は、内臓を取って乾しあげるため、
 生時の重量に対し、約6割程度となります。

※切り身の数は個体差があり多少前後しますが、26切程度になります。

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